Bursa’da gıda denetimlerinin sonuçları açıklandı.

Bursa’da gıda denetimlerinin sonuçları açıklandı: İki üründe tek tırnaklı eti tespit edildi

Bursa’da haziran ayında 400 kasap ve toplu tüketim işletmesinde gerçekleştirilen et ve et ürünleri denetimlerinin sonuçları kamuoyuna yansıdı. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 30 Eylül 2026 tarihli kamuoyu duyurusunda Bursa’dan 7 farklı ürün yer aldı. Bunların ikisinde “tek tırnaklı eti tespiti” yapıldı.

Bursa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından 8-9 Haziran 2026 tarihlerinde il genelinde gerçekleştirilen kapsamlı denetimlerde, kasaplar ve toplu tüketim işletmelerinden et ve et ürünlerine yönelik numuneler alınmıştı.

Denetimler kapsamında yaklaşık 400 işletmede sucuk, köfte, döner, lahmacun ve pide/cantık harcı gibi ürünlerden numuneler alınarak tür tayini ve histolojik inceleme amacıyla yetkili laboratuvarlara gönderildi. Müdürlüğün açıklamasında, taklit veya tağşiş yaptığı tespit edilen işletmeler hakkında 5996 sayılı Kanun kapsamında yasal işlem uygulanacağı belirtildi.

İki üründe tek tırnaklı hayvan eti

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 30 Eylül 2026 tarihli güncel kamuoyu duyurusunda Bursa’dan iki ürün, **“Tek Tırnaklı Eti Tespiti”** uygunsuzluğuyla yer aldı.

Nilüfer’de dana sucuğunda tespit

Nilüfer’de faaliyet gösteren SÖZET Et ve Et Ürünleri Gıda Sanayi Ticaret Limited Şirketi tarafından İmren Kasap markasıyla satışa sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucuk (Dana) ürününde tek tırnaklı eti tespit edildi.

Bakanlık kaydında ürünün parti/seri bilgisi 05.06.2026 olarak yer aldı.

 Osmangazi’de cantık harcında tespit

Bursa’daki ikinci tespit ise Osmangazi ilçesinde faaliyet gösteren Pideci Un Mamülleri Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi – Acı Dayı Cantık Salonu adına kayıtlı üründe gerçekleşti.

“Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti)” olarak kayıtlı üründe yapılan incelemede yine “Tek Tırnaklı Eti Tespiti” bildirildi.

Bu ürünün parti/seri bilgisi 08.06.2026, kamuoyu duyuru tarihi ise 30.09.2026 olarak kaydedildi.

Bazı haberlerde tek tırnaklı hayvan eti ifadesi “at ve eşek eti” şeklinde başlıklara taşındı. Ancak Bakanlığın kamuoyu duyurusunda kullanılan resmi ifade “Tek Tırnaklı Eti Tespiti”. Bu nedenle söz konusu ürünlerde özellikle hangi hayvan türünün bulunduğu konusunda resmi kayıtta ayrıca bir açıklama yapılmadıkça, haberde Bakanlığın kullandığı ifadeye bağlı kalmak gerekiyor.

Bursa’da yalnızca iki ürün yok

30 Eylül tarihli kamuoyu duyurusunda Bursa’dan toplam 7 farklı et ve et ürünü çeşitli uygunsuzluklarla listelendi.

Bunlar arasında:

İmren Kasap – Isıl İşlem Görmüş Sucuk (Dana) Tek tırnaklı eti
Acı Dayı Cantık Salonu – Çiğ Cantık Harcı (Dana Eti): Tek tırnaklı eti
Namlı Et Tanzim – Isıl İşlem Görmüş Dana Sucuk: Sakatat (dil)
Örnek Kasap Cemiloğulları – Isıl İşlem Görmüş Dana Sucuk: Kanatlı eti ve sakatat (baş eti)
Karadeniz Kalender Yemek Pide Lahmacun Salonu – Çiğ Lahmacun Harcı (Kırmızı Et): Kanatlı eti
Burç Et ve Piliç Ürünleri – Dana Köfte: Kanatlı eti
Diyar Pide Lahmacun Döner Dürüm – Çiğ Lahmacun/Cantık Harcı (Dana Eti): Kanatlı eti

tespitleri yer aldı.

Denetimler haziranda yapıldı, sonuçlar eylülde açıklandı

Bursa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün açıklamasına göre denetimler 8-9 Haziran 2026 tarihlerinde gerçekleştirildi. Numuneler laboratuvarlarda incelendikten sonra sonuçlar Bakanlığın kamuoyu duyurusuna yansıdı.

Bu durum, gıda denetimlerinde yalnızca işletmenin denetlenmesinin değil, alınan numunenin laboratuvar analizinden geçirilmesinin de önemli olduğunu gösteriyor.

Bakanlık, kamuoyu duyurularını 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında yayımlıyor. Resmi sistemde “tek tırnaklı eti tespiti” gibi uygunsuzluklar firma, ürün, ilçe ve il bilgileriyle birlikte kamuoyuna açıklanıyor.

Bursa açısından ortaya çıkan tablo

Haziran ayında gerçekleştirilen 400 işletmelik yoğun denetimin ardından yayımlanan sonuçlarda Bursa’da yalnızca tek bir ürün değil, farklı işletmelere ait 7 ürünün çeşitli et uygunsuzluklarıyla listeye girmesi dikkat çekti.

Bunların iki tanesinde tek tırnaklı eti, diğerlerinde ise kanatlı eti veya sakatat tespit edildi.

Resmi kayıtlardaki ifadeler esas alındığında, Bursa’daki denetim sonuçları et ürünlerinde tür değişikliğinin hâlâ önemli bir gıda güvenilirliği ve tüketici hakkı konusu olduğunu ortaya koyuyor.

Kaynak ChatGBT
Haber Veriyoruz