Bitki Bazlı Yumurtalar Nihayet Spotlight’ı Yakalıyor

Bitki Bazlı Yumurtalar Nihayet Spotlight’ı Yakalıyor

*Illinois Üniversitesi Tarım, Tüketici ve Çevre Bilimleri Fakültesi – 1 Ağustos 2025*

Omlet Yumurta Domates Otlar

Bitki bazlı yumurtalar, doğru sunum ve etik vurgu sayesinde tüketicilerin ilgisini çekmeye başlıyor. Yeni bir araştırma, bu ürünlerin benimsenmesi için stratejik bir yol haritası sunuyor.

Tanıdık Malzemelerle Sunum, Kabul Edilebilirliği Artırıyor
Tüketiciler, bitki bazlı yumurtalara “tek başına bir alternatif” yerine, tanıdık yemeklerin içinde sunulduğunda daha sıcak bakıyor. Bu da, sektör için önemli bir pazarlama stratejisine işaret ediyor.

Bitki bazlı et ve süt ürünlerine ilgi artarken, vegan burgerler, nuggetlar ve içecekler sürdürülebilir protein kaynakları olarak öne çıkıyor. Ancak bitki bazlı yumurtalar, şimdiye kadar aynı ilgiyi görmedi.

Araştırma: Tüketiciyi Ne İkna Eder?

Illinois Üniversitesi’nden doktora öğrencisi Da Eun Kim ve Purdue Üniversitesi’nden Profesör Brenna Ellison, “İnsanları vegan yumurta almaya ne ikna eder?” sorusunu yanıtlamak için bir çalışma yürüttü.

Vignette (kısa senaryo) tasarımı kullanan ekip, fiyat, ürün türü ve tüketim ortamı gibi faktörlerin tüketici kararlarını nasıl etkilediğini inceledi.

“Tüketicilerin bitki bazlı yumurtalara bakışını ölçmek istedik. Vignette yöntemiyle, hipotetik senaryolar oluşturup gerçek düşüncelerini yansıtabildik.”

— Da Eun Kim, Illinois Üniversitesi

Katılımcılara doğrudan “Bitki bazlı yumurta alır mısınız?” diye sorulmak yerine, bir kahvaltı senaryosu sunuldu:

Evde veya restoranda yemek yiyecekleri bir ortamda,

Çırpılmış yumurta veya bitki bazlı yumurtalı pankek arasında seçim yapmaları istendi.

Bulgular: Fiyat ve Bağlam Önemli
Restoran ortamında, tüketiciler bitki bazlı seçeneklere daha açık.

Düşük fiyat, deneme niyetini artırıyor.

Etik ve çevresel vurgular, özellikle genç tüketicilerde etkili.

Bitki Bazlı Yumurtaların Geleceği
Araştırma, sektörün tüketiciye ulaşmak için ürünü doğru bağlamda sunması gerektiğini gösteriyor. Örneğin:

“Vegan omlet” yerine “Sebzeli çırpılmış yumurta” gibi tanıdık ifadeler kullanmak,

Menüde sürdürülebilirlik avantajlarını vurgulamak,

Fiyatı rekabetçi tutmak.

Bitki bazlı yumurtalar, doğru stratejiyle ana akım haline gelebilir. Sıradaki adım, üreticilerin bu bulguları pazarlama ve ürün geliştirmede kullanması olacak.

Detaylar için: Illinois Üniversitesi Araştırma Sayfası

Kayak. SciTechDaily
Haber Veriyoruz