Ultra İşlenmiş Gıdaların Zararları

Ultra İşlenmiş Gıdaların Zararları, Sigara Kadar Tehlikeli Olabilir

Ana Fikir: Ultra işlenmiş gıdaların (UİG) yüksek oranda tüketilmesi, vücutta gizli iltihaba yol açarak kalp hastalığı, kanser ve erken ölüm riskini artırıyor. Bilim insanları, bu gıdaların uzun vadeli sağlık etkilerinin tütün kullanımıyla kıyaslanabileceğini belirtiyor.

Ultra İşlenmiş Gıdalar Nedir ve Ne Kadar Yaygın?

Tanım: Gazlı içecekler, paketli atıştırmalıklar, işlenmiş etler gibi endüstriyel olarak yoğun şekilde üretilen, katkı maddesi dolu, besin değeri düşük ürünler.

Yaygınlık: ABD’de yetişkinlerin diyetinin yaklaşık %60’ını, çocukların diyetinin ise neredeyse %70’ini oluşturuyor. Günlük alınan kalorilerin de %60’ını bu gıdalar sağlıyor.

Araştırmanın Bulguları:

Florida Atlantic Üniversitesi’nde yapılan bir çalışma, UİG tüketimi ile vücuttaki iltihap arasında net bir bağlantı olduğunu ortaya koydu.

İltihap Belirteci: En çok UİG tüketen bireylerde, kalp hastalığının güçlü bir göstergesi olan “yüksek duyarlıklı C-reaktif protein” (hs-CRP) seviyeleri belirgin şekilde daha yüksek çıktı.

Risk Artışı: Günlük kalorisinin %60-79’unu UİG’den alanların, hs-CRP seviyelerinin yükselme olasılığı, en az tüketen gruba göre %11 daha fazla bulundu. Orta düzeyde tüketenlerde (%40-59) bu risk artışı %14’e kadar çıkıyor.

Kimler Daha Yüksek Risk Altında?

50-59 Yaş Grubu: Genç yetişkinlere göre %26 daha yüksek risk.

Obezite: Sağlıklı kilodakilere göre %80 daha yüksek risk.

Sigara Kullanımı: Hiç sigara içmeyenlere göre daha yüksek risk.

Uzman Görüşleri ve Öneriler:

Araştırmacılar, doktorların hastalarını UİG’nin riskleri konusunda bilgilendirmesi ve tam gıdalara (whole foods) yönelmenin faydalarını vurgulaması gerektiğini belirtiyor.

Özellikle genç yetişkinlerde artan kolorektal (kalın bağırsak) kanser oranlarının ardında UİG tüketiminin yatabileceği düşünülüyor.

Tütün ile Benzerlik:

Yazıda, UİG endüstrisinin geçmişteki tütün endüstrisi kadar güçlü ve etkili olduğuna dikkat çekiliyor. Tütünün zararlarının anlaşılması ve politikaların değişmesi onlarca yıl almıştı. UİG konusunda da benzer bir süreç yaşanması muhtemel görülüyor. Ancak, hükümetlerin zararlı katkı maddelerini sınırlaması, etiketlemeyi iyileştirmesi ve okul programları gibi alanlarda sağlıklı seçenekleri teşvik etmesi atılabilecek önemli adımlar olarak değerlendiriliyor.

Özetle: Ultra işlenmiş gıdalar, modern beslenmenin büyük bir kısmını oluşturuyor ve uzun vadeli sağlık etkileri bakımından ciddi bir tehdit oluşturuyor. Bu gıdaların tüketimini azaltmak ve işlenmemiş, tam gıdalara yönelmek, genel sağlık için kritik öneme sahip.

Kaynak. SciTechDaily
haber Veriyoruz