Genç Yetişkinler Ultra İşlenmiş Gıda Diyetleri…

Genç Yetişkinler Ultra İşlenmiş Gıda Diyetlerinden Gizli Metabolik Hasar Görüyor

Cips Atıştırmalık İşlenmiş Abur Cubur Reyonu

Yeni bir USC araştırması, daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketen genç yetişkinlerin zamanla prediyabet ve insülin direnci geliştirme riskinin önemli ölçüde daha yüksek olduğunu buldu. Kaynak: Shutterstock

Ultra işlenmiş gıdalar, genç yetişkinleri uyarı işaretleri ortaya çıkmadan yıllar önce diyete doğru sürüklüyor olabilir.

Amerika Birleşik Devletleri’nde, ultra işlenmiş gıdalar (UİG’ler) artık insanların her gün yediği kalorilerin yarısından fazlasını oluşturuyor. Bu ürünler, genellikle yüksek tuz, ilave şeker ve sağlıksız yağ içeren fast food ve paketli atıştırmalıkları içeriyor. Önceki araştırmalar, bu gıdaların yoğun tüketimini yetişkinlerde tip 2 diyabet ve diğer kronik hastalıklarla kesin olarak ilişkilendirmişti, ancak gençler üzerindeki etkileri çok daha az ilgi gördü.

Bu boşluğu doldurmaya yardımcı olmak için, USC Keck Tıp Fakültesi’nden bilim insanları, UİG’lerin diyabet riskinin ana göstergelerinden biri olan glikoz işlenmesini nasıl etkilediğine odaklanan ilk uzun vadeli çalışmalardan birini yürüttü. Katılımcıları yıllar boyunca takip ederek, araştırmacılar diyetteki değişikliklerin vücut içindeki değişikliklerle nasıl bağlantılı olduğunu gözlemleyebildi.

Dört Yıllık Çalışma Erken Metabolik Değişimleri İzliyor

Araştırma ekibi, 85 genç yetişkini dört yıllık bir süre boyunca takip etti. Analizleri, ultra işlenmiş gıda alımını artıran katılımcıların, tip 2 diyabetin genellikle habercisi olan yüksek kan şekeri seviyeleriyle karakterize bir durum olan prediyabet geliştirmeye daha yatkın olduğunu gösterdi. Daha yüksek UİG tüketimi ayrıca, vücudun kan şekerini düzenlemek için insülini etkili bir şekilde kullanmakta zorlandığı anlamına gelen insülin direnci ile de ilişkilendirildi.

Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından kısmen finanse edilen çalışma, yakın zamanda Nutrition and Metabolism dergisinde yayımlandı.

Çalışmanın kıdemli yazarı, USC Keck Tıp Fakültesi’nde nüfus ve halk sağlığı bilimleri ile pediatri profesörü ve Güney Kaliforniya PFAS Değerlendirme, İyileştirme ve Önleme Süper Fon Araştırma ve Eğitim Programı (ShARP) Merkezi Direktörü MD, PhD Vaia Lida Chatzi, “Bulgularımız, ultra işlenmiş gıda alımındaki mütevazı artışların bile obezite riski altındaki genç yetişkinlerde glikoz regülasyonunu bozabileceğini gösteriyor. Bu sonuçlar, diyeti erken metabolik hastalığın değiştirilebilir bir itici gücü ve gençler arasında önleme stratejileri için acil bir hedef olarak işaret ediyor” dedi.

Neden Erken Yetişkinlik Dönemi Kritik Bir Evredir?

Erken yetişkinlik, fiziksel gelişimin tamamlandığı ve uzun süreli yaşam tarzı alışkanlıklarının genellikle şekillendiği bir aşamadır. Bu dönemde yapılan seçimler onlarca yıl boyunca sağlık sonuçlarını etkileyebilir. Paketli veya restoran yemeklerinden uzaklaşıp meyve, sebze ve tam tahıllar gibi bütün gıda seçeneklerine yönelmek, ilerleyen yaşlarda tip 2 diyabet geliştirme riskini düşürebilir.

Chatzi, “Genç yetişkinlik, uzun vadeli sağlığı şekillendirmek için kritik bir pencere. Genç yetişkinlere odaklanarak, prediyabet ve diğer risk faktörleri ömür boyu süren durumlar haline gelmeden önce, erken müdahale etme fırsatına sahibiz” dedi.

Araştırmacılar Prediyabet Riskini Nasıl Ölçtü?

Katılımcılar, daha büyük bir çalışma olan Güney Kaliforniya Çocuk Sağlığı Çalışması’nın bir parçası olan Metabolik ve Astım İnsidans Araştırması’ndan (Meta-AIR) seçildi. 85 katılımcının tamamı 17-22 yaşları arasındaydı ve 2014-2018 arasında bir ilk değerlendirmeyi tamamladı, ardından yaklaşık dört yıl sonra ikinci bir ziyaret gerçekleştirdi.

Her ziyarette katılımcılar, bir hafta içi ve bir hafta sonu günü yedikleri her şeyi kaydetti. Araştırmacılar daha sonra gıdaları iki kategoriye ayırdı: UİG’ler (şekerleme, gazlı içecek, tahıl gevreği, paketlenmiş sürülebilir ürünler, aromalı yoğurtlar ve birçok restoran yemeği gibi) ve ultra işlenmiş olmayan gıdalar. Bu bilgiyi kullanarak, her bir kişinin günlük kalorilerinin UİG’lerden gelen oranını hesapladılar.

Vücudun şekeri nasıl işlediğini değerlendirmek için, katılımcılar şekerli bir içecek içmeden önce ve sonra kan örnekleri alındı. Ekip, insülinin yükselen kan şekeri seviyelerine ne kadar iyi yanıt verdiğini analiz etti ve diyet değişikliklerini prediyabetin erken belirtileriyle bağlantılandırmak için istatistiksel yöntemler kullanırken yaş, cinsiyet, etnik köken ve fiziksel aktiviteyi de hesaba kattı.

İlk ve ikinci ziyaretler arasında, ultra işlenmiş gıdalardan alınan kalorilerdeki her %10’luk artış, %64 daha yüksek prediyabet riski ve %56 daha yüksek bozulmuş glikoz regülasyonu riski ile ilişkilendirildi. Çalışmanın başında daha yüksek UİG alımı bildirenlerin, takipte daha yüksek insülin seviyeleri gösterme olasılığı da daha yüksekti — bu, vücudun sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak için daha fazla insülin üretmek zorunda kaldığında ortaya çıkan, insülin direncinin erken bir göstergesidir.

Riskini Azaltmak İçin Ultra İşlenmiş Gıdaları Azaltmak

Bulgular, ultra işlenmiş gıdalarla bağlantılı sağlık risklerinin, geçmiş araştırmalarda sıklıkla göz ardı edilen bir grup olan genç yetişkinleri de kapsadığını net bir şekilde ortaya koyuyor.

Çalışmanın ilk yazarı, daha önce USC Keck Tıp Fakültesi’nde araştırmacı olarak çalışmış ve şu anda Dartmouth College’da kantitatif biyomedikal bilimler doktora öğrencisi olan Yiping Li, “Bu bulgular, ultra işlenmiş gıda tüketiminin genç yetişkinler arasında prediyabet ve tip 2 diyabet riskini artırdığını ve bu gıdaların tüketimini sınırlamanın hastalığı önlemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir” dedi.

Araştırmacılar, gelecekte daha geniş popülasyonları ve daha detaylı diyet takibini içeren çalışmaların, hangi spesifik ultra işlenmiş gıdaların en büyük tehdidi oluşturduğunu belirlemeye yardımcı olabileceğini belirtti. Ayrıca, UİG’lerdeki belirli besin maddelerinin insülin fonksiyonunu ve kan şekeri kontrolünü nasıl etkileyebileceği de dahil olmak üzere, ilgili biyolojik yolları araştırmayı planlıyorlar.

Kaynak. SciTechDaily
Haber Veriyoruz